- Malto d'orzo
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Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
Malto d'orzo
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malto — 1màl·to s.m. CO prodotto della germinazione, spec. dell orzo, ottenuto in particolari condizioni per favorire nei semi lo sviluppo di un complesso di enzimi che trasformano l amido in zuccheri, usato nella fabbricazione della birra e di surrogati … Dizionario italiano
birra — s.f. [voce di origine germ. (cfr. ted. Bier )]. 1. [bevanda moderatamente alcolica ottenuta dalla fermentazione del malto d orzo] ▶◀ (ant., lett.) cervogia. 2. (fig.) [risorse fisiche: ha ancora molta b. ] ▶◀ forza, energia, resistenza, tenuta.… … Enciclopedia Italiana
bevanda — s. f. bibita, beveraggio, bere, drink (ingl.) □ liquore, tisana, pozione, beverone, decotto, sciroppo. NOMENCLATURA bevande (cfr. vino) ● caratteristiche: corroborante, tonica, medicinale, effervescente, frizzante, gasata, rinfrescante, aromatica … Sinonimi e Contrari. Terza edizione
malteria — mal·te·rì·a s.f. TS alim. nelle fabbriche di birra, reparto dove si trasforma l orzo in malto {{line}} {{/line}} DATA: 1957 … Dizionario italiano
radichetta — ra·di·chét·ta s.f. 1. TS bot. parte dell embrione delle piante fanerogamiche da cui si sviluppa la radice principale | ciascuna diramazione della radice Sinonimi: radicetta, radicina. 2. TS alim. nella tecnica del malto, il germoglio dell orzo… … Dizionario italiano
zucchero — zùc·che·ro s.m. 1. AU sostanza cristallina, bianca e dolce, che si estrae dalla barbabietola o dalla canna da zucchero, usata per dolcificare cibi e bevande: un pacco di zucchero, zucchero in polvere, in zollette, un cucchiaio, una bustina di… … Dizionario italiano
birra — {{hw}}{{birra}}{{/hw}}s. f. Bevanda ottenuta per fermentazione di malto, orzo e altri cereali, mescolati al luppolo e contenente anidride carbonica | (fig.) A tutta –b, a grande velocità | Dare la birra a qlcu., (fig.) superarlo nettamente, spec … Enciclopedia di italiano
cervogia — /tʃer vɔdʒa/ s.f. [dal fr. cervoise, lat. cerevisia o cervisia, di origine gallica] (pl. ge o gie ), lett. [bevanda a base di orzo, malto o altri cereali] ▶◀ birra … Enciclopedia Italiana
